{{theTime}} |   Sun 21 Jan 2018

চিকেন রেজালার সহজ রেসিপি

প্রকাশঃ বুধবার, ১০ জানুয়ারী ২০১৮    ১৯:০৪
অনলাইন ডেস্ক নিউজ

সকলেই গরু বা খাসির রেজালা খেতে অভ্যস্ত।কিন্তু চিকেন রেজালা কি খাওয়া হয়েছে কখনো? না খাওয়া হলে চটজলদি এই রেসিপিটি করে দেখতে পারেন। আজকে জেনে নিন চিকেন রেজালার একদম পারফেক্ট রেসিপিটি। বদলে নিন মুখের স্বাদ।‪

উপকরণ

১ কেজি মুরগীর মাংস
৩০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি
৫ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
৮ টি এলাচ
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
আধা কাপ ঘন নারকেলের দুধ (সাধারণ দুধ ঘন হলেও চলবে)
১ টেবিল চামচ বাদাম বাটা
৫/৬ টি কাঁচা মরিচ
২৫০ গ্রাম টকদই
৩ টেবিল চামচ ঘি
১ চা চামচ ভাঙামাওয়া
শুকনো মরিচ (ইচ্ছা)
আধা চা চামচ কেওড়া জল
লবণ স্বাদমতো

প্রণালী

– একটি প্যানে মাংস ধুয়ে পানি, লবণ এবং এলাচ দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। মাংস আধা সেদ্ধ হলে এতে দিন কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ বাটা, আদা- রসুন বাটা ও বাদাম (nut) বাটা। এরপর পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতেথাকুন।

– পানি প্রায় শুকিয়ে এলে একটি বাটিতে টকদই, মরিচ গুঁড়ো ও ঘি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং প্যানে দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আবার একটু শুকিয়ে এলে এতে ১ কাপ বা নিজের প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে দিন ঘন ঝোল করার জন্য।

– মাঝারি আঁচে দিয়ে খানিকক্ষণ ঝোল ফুটিয়ে নিন। এরপর দিন কেওড়া জল ও মাওয়া। ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর দিন ঘন দুধ। কিছুক্ষণ চুলায় রেখে ঝোল পছন্দমতো ঘন করে নামিয়ে নিন।

– একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে এতে শুকনো মরিচ টেলে ঘি সহ শুকনো মরিচ মাংসের উপর ছড়িয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ২-৩ মিনিট।

– ব্যস, এবার আপনার ‘চিকেন chicken রেজালা’ তৈরি পরিবেশনের জন্য। কিশমিশ ও বাদাম কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

add.jpg
add.jpg

সম্পাদক

কাজী এম আনিছুল ইসলাম

ভারপ্রাপ্ত প্রকাশক

মোঃ আব্দুল হামিদ

আমাদের সাথে থাকুন
সদ্য সংবাদ